Готвач на натовски генерали счупи рекорд в Кърджали! Изядоха 16 кг „Искендер кебап“ за два часа и половина, майстор Чалък почерпи с османлийско кафе

Кърджалийци изядоха 16 кг „Искендер кебап” само за два часа и 45 минути в новооткритото заведение за хранене „Bosfor bar and dinner”. Това е кулинарен рекорд в града край Арда. „Емблемата на турската кухня” се предлага в Кърджали от много години, но за първи път от личен готвач на дипломати и натовски генерали.
Легендата гласи, че готвачът Искандер от Бурса измисля вертикалната скара за традиционния турски кебап. Когато войниците били извън домовете си, са пекли кебапа на мечовете си. Най-важното при тази вертикална скара е, че мазнината тече отгоре надолу и успява да напои цялото месо. Откритието, което е направил Искандер, днес е емблема на турската кухня и може да се намери не само в родната на вертикалната скара Турция, а по целия свят.
Ще припомним, че в Кърджали отвори врати най-новото изкушение за ценителите на добрата кухня. „Bosfor bar and dinner” вече посреща своите клиенти от Кърджали, Комотини, Одрин и Истанбул. За богатото меню се грижи майстор Ерджан Чалък. В продължение на 8 години, един от най-добрите в бранша, е готвил за турския посланик в София. 48-годишният мъж е бил и личен готвач на началника на Генералния щаб на Турция Илкер Башбу. За него няма тайни в Балканската кухня.
Майстор Ерджан Чалък остана приятно изненадат от големия интерес към ястията му. Той почерпи с османлийско кафе всички, които специално бяха дошли да опитат уникалния „Искендер кебап” и им предложи богат избор за заменка в съботния ден –
всички български специалитети, турските кебапи адана, бейти и урфа,  агнешко тандър, кюл бастъ, специалитети от телешко и агнешко на керемида…
„Няма значение дали готвя за дипломати или за генерали. Аз готвя по един и същи начин-с любов към ястията и с уважение към всеки, който ще седне на трапезата, за да ги опита. Всеки един гост на ресторанта за мен е и посланик, и пълководец. Той трябва и ще остане доволен”, категоричен е майсторът от Истанбул. А обещанието му е тепърва да се развихря и да покаже за пореден път, че Балканската кухня няма равна по света.
„Bosfor” се намира на бул.”България”, а вратите на ресторанта са отворени за клиенти всеки ден от 7 до 24 часа.
24rodopi.com
hard admin

*

Top